
4 Cara Membedakan Tepung Beras dan Tepung Kanji, Awas Keliru!
Untuk kamu yang gemar memasak atau membuat kue, pasti sudah tidak asing lagi dengan yang namanya tepung. Bahan berwarna putih ini merupakan salah satu bahan paling penting untuk membuat kue atau berbagai masakan. Jenis tepung sendiri sendiri banyak dipasaran. Salah satunya tepung beras dan tepung kanji atau tepung tapioka.
Meski keduanya sangat mirip, namun fungsi dan penggunaanya berbeda. Nah, berikut ini beberapa cara membedakan tepung beras dan tepung kanji atau tapioka, agar kamu tidak salah pemakaian.
1.Terbuat Dari Bahan Baku yang Berbeda
Kedua tepung ini dibuat dari bahan baku yang berbeda. Dari namanya, tepung beras jelas dibuat dari beras yang digiling hingga benar-benar halus. Sedangkan, tepung kanji atau tapioka terbuat dari sari pati tumbuhan singkong. Untuk membuatnya, singkong dikupas kulitnya, dicuci dan diparut terlebih dahulu.
Selanjutnya, hasil parutan digilas dan dicampurkan dengan air, lalu diperas sehingga butiran sisa-sisa ampas, air bercampur pati singkong tersebut didiamkan hingga patinya mengendap. Kemudian air dibuang dan endapan patinya dijemur hingga kering menjadi tepung.
2.Berbeda Dari Bentuk, Tekstur, dan Warna
Meskipun sama-sama berwarna putih, namun tekstur kedua tepung ini cukup berbeda ketika dipegang. Tekstur tepung beras biasanya kenyal dan sedikit liat. Sedangkan, tekstur tepung kanji atau tapioka biasanya kesat dan ringan. Tepung kanji juga cenderung lebih licin di tangan, sehingga sulit dipegang.
3.Kegunaan
Karena dihasilkan dari bahan yang berbeda, manfaat dan kegunaan kedua tepung tersebut pun berbeda. Tepung beras biasanya digunakan untuk membuat kue tradisional, seperti kue lapis, nagasari, talam, atau serabi.
Dalam pembuatan kue, tepung beras biasanya selalu dikombinasikan dengan tepung terigu untuk menghasilkan tekstur yang lembut. Tepung kanji atau tapioka umumnya digunakan untuk merenyahkan, mengembangkan, dan mengenyalkan adonan makanan. Tak heran jika tepung ini merupakan bahan utama untuk membuat kerupuk, cireng, siomay, atau pempek. Bahkan, tepung kanji juga digunakan sebagai bahan utama membuat boba yang biasanya ada di minuman bubble tea. Teksturnya kenyal dan padat.
Sumber foto : Google
4.Kandungan Sehat Tepung
Meskipun sama-sama baik untuk kesehatan, namun paling banyak direkomendasikan sebagai bahan makanan sehat adalah tepung beras. Terutama, tepung beras organik yang banyak dijual di pasaran. Tepung beras mengandung sejumlah vitamin dan mineral yang bisa ditemukan antara lain:
- Vitamin B (tiamin, riboflavin, niasin): Membantu metabolisme energi.
- Zat besi: Penting untuk pembentukan sel darah merah.
- Magnesium: Berperan dalam fungsi otot dan saraf.
Sedangkan untuk tepung tapioka, mengandung protein yang sedikit seperti asam amino dalam pati, kandungan proteinnya sangat rendah dibandingkan dengan bahan tepung lainnya, seperti tepung gandum atau tepung kedelai.
Itulah beberapa cara membedakan tepung beras dengan tepung kanji yang bisa kamu lakukan sebelum memilih bahan makanan tepung tersebut sebagai olahan makanan. Jika kamu ingin menjaga berat badan atau menerapkan pola hidup sehat, kamu bisa memilih tepung beras organik sebagai asupan menu sehat. Untuk mendapatkan tepung beras organik terbaik dan berkualitas, kamu bisa membelinya di Healthy Choice, atau klik di sini.
Selain tepung beras organik, kamu juga bisa berbelanja berbagai bahan makanan organik lainnya seperti tepung ubi ungu, tepung pisang, beras merah, gandum, chia seed dan masih banyak lagi. Pastikan, kamu mengolahnya menjadi makanan sehat dan bergizi yah.